Cette semaine, mettons en lumière l’une des caractéristiques les plus remarquables de notre Club : la convivialité qui règne lors de nos rencontres, tant sur le terrain qu’en dehors. Il est fort probable que vous et vos enfants en êtes des clients réguliers car elle amène un charme supplémentaire lors de nos événements au stade de l’Idonnière. Nous voulons mettre à l’honneur, les bénévoles de la Friterie du Vendée Poiré sur Vie football.
Stéphane, depuis quand existe la friterie du Vendée Poiré Football ?
Stéphane : Bigre, je n’en sais rien ! J’ai pris la suite de Daniel. On va demander à Daniel…
Daniel, depuis quand existe la friterie…
Daniel : au moins 20 ans !
Stéphane : oh plus !
Daniel : j’ai pris la suite de Dominique NERIERE. Où est Dominique ?
Stéphane : bon ! eh ben, on sait pas ! Une chose est certaine, c’est le RDV incontournable des matchs de l’équipe première, du tournoi du 1er mai des Genots et maintenant des Genotes depuis septembre dernier. Qu’ils pleuvent, qu’ils ventent, on ouvre !
Comment cela fonctionne la Friterie un soir de match ?
Pour un match de N3 débutant à 18h, notre équipe se présente généralement vers 16h45, au plus tard. Nous sommes généralement composés de 4 à 5 personnes pour les soirs de match. Deux ou trois bénévoles s’occupent de la cuisson, entre la friteuse et la plancha, tandis que deux autres assurent le service. Les bénévoles dédiés au service arrivent aux alentours de 17h30.
Dans le but de mieux servir nos clients, nous entamons la pré-cuisson des frites dès 17h, en anticipant l’afflux de clients attendu notamment lors de la mi-temps, qui représente un pic d’activité important pour nous. Tout comme l’équipe à Rabie, nous avons nos moments forts ! Nous devons préparer un maximum de sandwichs et de frites en seulement 15 minutes, , nous aussi, on est dans le temps additionnel ! On a la pression !
Nous accueillons nos premiers clients avant le début du match, pendant celui-ci et à la mi-temps. Nous fermons nos portes avant la fin de la rencontre pour réaliser un premier nettoyage du local. Le dimanche matin, nous procédons à un deuxième nettoyage ainsi qu’au serpissage.
Cela représente quoi en quantité à faire cuire ?
Actuellement, nous prévoyons entre 35 et 40 kg de frites, ainsi que 60 à 70 saucisses, 30 steaks hachés et 10 à 15 lardons. De plus, nous prévoyons une quarantaine de baguettes.
Avant chaque match, vous effectuez les courses nécessaires ? Comment organisez-vous la préparation de quantités aussi importantes ?
En début de semaine, nous passons nos commandes auprès de notre fournisseur local. Cela se fait généralement le dimanche soir, soit 6 jours avant un match. Ensuite, le samedi matin, je me rends chercher la commande, qui est toujours prête à mon arrivée. Entre-temps, le jeudi, je prends soin de mettre en marche les congélateurs et le réfrigérateur pour maintenir la chaîne du froid intacte avant de procéder à la cuisson de la marchandise.
Stéphane, est-ce que vous et vos collègues êtes tous des cuisiniers de métiers ?
[Rire] Daniel travaille en tant que soudeur chez Cougnaud. Quant à moi, je suis charcutier de métier, et Ivonnick est maçon. Malgré nos différents métiers, nous partageons tous une passion commune pour la cuisine, c’est pourquoi nous sommes là ! Nous sommes animés par le désir de régaler les papilles ! Pour nous rejoindre, notre fer de lance, c’est la convivialité !
Daniel, si on parlait un peu de toi et de ton bénévolat pour le Club. Depuis combien de temps es-tu bénévole ?
J’ai été joueur au Club, puis dirigeant en U15 et puis en sénior. La friterie, j’y suis depuis une bonne vingtaine d’années. J’avais pris la succession de Dominique Nérière, le responsable de l’époque. Cela fait quelques années que j’ai passé la main à Stéphane comme maintenant, mais je viens toujours pour aider.
J’ai commencé au Club en tant que joueur, puis j’ai occupé des postes de dirigeant chez les U15 avant de passer aux seniors. Quant à mon implication à la friterie, cela remonte à une bonne vingtaine d’années. J’ai pris la succession de Dominique Nérière, qui en était le responsable à l’époque. Il y a quelques années, j’ai passé la main à Stéphane, mais je continue de venir aider.
Stéphane, vous arrivez à voir les matchs ?
[Rires à nouveau] Nous sommes situés dans un coin du stade, ce n’est pas évident ! Souvent, quand un but est marqué, c’est déjà trop tard, le ballon est dans les filets. Nous jetons quand même un coup d’œil de temps en temps tout en surveillant la cuisson. On porte beaucoup plus d’attention à la cuisson qu’au match. Pour suivre, on regarde le panneau d’affichage !
Quelles anecdotes pourriez vous nous donner tous les 2 ?
Je me souviens particulièrement du match contre Les Herbiers. Le stade était plein à craquer avec environ 4 000 personnes. Je me rappelle même avoir vu des spectateurs perchés dans les arbres pour ne rien manquer du match ! Ce soir-là, nous avions des friteuses installées partout, à l’intérieur comme à l’extérieur. Nous avons cuisiné jusqu’à 300 kg de frites et grillé 200 merguez, 200 saucisses… C’était de la folie !
Du temps du National, les matchs se déroulaient le vendredi soir. L’affluence était telle que nous avions encore plus de travail et de monde à servir !
Je me souviens également d’un match à La Roche, contre Tours, où nous avions dû déplacer tout le matériel de la friterie jusqu’au stade. C’était un sacré défi logistique !
Avant le match, on a la frite… Et quand on rentre à la maison, on sent la frite !
Tous nos remerciements à l’ensemble de l’équipe de la friterie pour votre bonne humeur et la convivialité que vous assurez, contribuant à la richesse de notre joli club !
L’équipe des bénévoles de la Friterie :
- Stéphane GUILLET (Responsable)
- Daniel REMAUD
- Ivonnick TRAINEAU
- Stéphane MARTINEAU (Fanou)
- Franck ROTHAIS
- Marie Annick MARIONNEAU
- Vivianne SALMON
- Claude OGARD,
- Mickael DECRON
- Deborah DELIVRY
- Stéphane BOISSENEAULT
- Nathalie ROTHAIS.
Référent Comité Directeur pour la Friterie : Aurélien BOUCHET et Eric SEDILLE